“Inteligência Artificial: A Nova Fronteira da Ciência Brasileira”
19 a 24 de outubro de 2020
Trabalho 14039
| ISSN | 2237-9045 |
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| Instituição | Universidade Federal de Viçosa |
| Nível | Graduação |
| Modalidade | Pesquisa |
| Área de conhecimento | Ciências Exatas e Tecnológicas |
| Área temática | Engenharia química |
| Setor | Departamento de Química |
| Conclusão de bolsa | Não |
| Primeiro autor | Matheus Furlan Pinheiro |
| Orientador | JOSE ANTONIO DE QUEIROZ LAFETA JUNIOR |
| Outros membros | JANE SELIA DOS REIS COIMBRA, Lara Vieira de Almeida Peçanha, RITA DE CASSIA SUPERBI DE SOUSA |
| Título | Efeito da temperatura na separação de proteínas utilizando sistema aquoso bifásico polímero-sal |
| Resumo | A extração líquido-líquido é uma técnica utilizada em processos de separação e purificação de diferentes compostos. Em processos de separação de proteínas é necessário observar os componentes do sistema. Utilizar sistemas clássicos é alternativa inviável uma vez que o ambiente químico da fase orgânica pode provocar mudanças estruturais irreversíveis nas proteínas. A aplicação de sistemas aquosos bifásicos com fases compostas em sua maior parte por água, como Sistemas Polímero-Sal tem se apresentado como importante alternativa. A influência da temperatura nesse processo de separação é bastante complexa pois altera as interações entre as proteínas e as fases contínuas, variando as composições de equilíbrio. O objetivo deste trabalho é realizar uma revisão de trabalhos que analisaram, através da coleta de dados, a influência da temperatura no processo de separação de proteínas do leite utilizando Sistemas Aquosos Bifásicos (SABs) de composição Polímero-Sal. Buscou-se também focar nas proteínas do Soro do Leite, α-lc e β-lcg. Para a coleta de dados foram procurados artigos publicados em periódicos de qualidade, com alto fator de impacto e boa classificação no sistema brasileiro de avaliação de artigos. Os resultados foram coletados e condensados levando em consideração a proteína estudada, temperatura variada e efeito do aumento da temperatura no Coeficiente de Partição, parâmetro que indica a eficiência da separação. Através da síntese dos resultados e condições pode-se concluir que para Sistemas Aquosos Bifásicos de composição Polímero-Sal na extração de proteínas do soro do leite, ao utilizar na fase polimérica Polietilenoglicol (PEG) de menor peso molecular (2000 e 4000), o aumento da temperatura levou a uma diminuição da eficiência do processo de extração, inverso do constatado ao utilizar PEG 8000. Para proteínas α-lc e β-lcg a elevação da temperatura resultou em aumento da eficiência, utilizando PEG de baixa massa molecular ou PVP como polímeros, e como sais o citrato de sódio e fosfato de potássio. Para essas proteínas o resultado foi contrário apenas quando o sal utilizado foi o citrato tripotássico. |
| Palavras-chave | Sistema Aquoso Bifásico, Temperatura, Proteínas |
| Forma de apresentação..... | Painel |
| Link para apresentação | Painel |
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