“Bicentenário da Independência: 200 anos de ciência, tecnologia e inovação no Brasil e 96 anos de contribuição da UFV”.
8 a 10 de novembro de 2022
Trabalho 16770
| ISSN | 2237-9045 |
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| Instituição | Universidade Federal de Viçosa |
| Nível | Graduação |
| Modalidade | Extensão |
| Área de conhecimento | Ciências Agrárias |
| Área temática | Ciência e tecnologia de alimentos |
| Setor | Departamento de Tecnologia de Alimentos |
| Bolsa | PIBEX |
| Conclusão de bolsa | Não |
| Apoio financeiro | UFV |
| Primeiro autor | Maria Luiza Reis de Castro |
| Orientador | BRUNO RICARDO DE CASTRO LEITE JUNIOR |
| Outros membros | Amanda Katlen Souza Pinto, Ana Carolina Martins Santos, Rafaela Oliveira Neto |
| Título | Programa de capacitação e aperfeiçoamento profissional: produção de alimentos |
| Resumo | O Programa de Capacitação e Aperfeiçoamento Profissional (PROCAP) – Produção de Alimento é um projeto extensionista que promove o aperfeiçoamento profissional por meio do oferecimento de aulas remotas e presenciais para as comunidades de interesse, com foco na comunidade viçosense, incentivando o empreendedorismo e a autonomia. O projeto surgiu em virtude da necessidade de inclusão da população viçosense (jovens e adultos), de comunidades menos favorecidas, ao mercado de trabalho por meio da qualificação da mão de obra. Desta forma, tem-se como objetivo principal a capacitação dos alunos em conhecimentos técnicos básicos na área de processamento de alimentos, visando proporcionar aos envolvidos meios para a inserção no mercado de trabalho e incremento à renda familiar. O conteúdo programático do projeto engloba aulas teóricas gravadas e ao vivo, ministradas por graduandos de Engenharia de Alimentos e disponibilizadas de maneira assíncrona garantindo, assim, maior acessibilidade. Dentre as ações realizadas, com base na definição dos conteúdos que serão abordados em cada temática das aulas, o material teórico do curso foi elaborado, que consiste em um manual de boas práticas de fabricação e uma apostila de receitas, no qual ambos serão disponibilizados na plataforma digital do curso. Além disso, as aulas assíncronas estão sendo gravadas e para os momentos síncronos, foram desenvolvidos jogos com intuito de promover o aprendizado e dinamismo com maior interatividade entre os alunos, a partir da técnica de Gamification. Ademais, as ações futuras compreendem executar a primeira edição remota do programa e iniciar o planejamento estratégico para a segunda edição, que ocorrerá em formato presencial. Em suma, pretende-se que o projeto assista, de maneira prioritária, a população local contribuindo para o desenvolvimento da comunidade trazendo perspectivas, integração social e crescimento educacional, com o intuito de transformar a vida de muitas famílias, trazendo não apenas sustento, mas também estímulo ao desenvolvimento e especialização profissional na área alimentícia, e que tenham consciência de que lidar com alimentos pode trazer não só um ótimo retorno financeiro, como também pessoal. |
| Palavras-chave | Produção de alimentos, Empreendedorismo, Capacitação profissional |
| Forma de apresentação..... | Painel |
| Link para apresentação | Painel |
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