"A Transversalidade da Ciência, Tecnologia e Inovações para o Planeta"
5 a 7 de outubro de 2021
Trabalho 14975
| ISSN | 2237-9045 |
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| Instituição | Universidade Federal de Viçosa |
| Nível | Graduação |
| Modalidade | Pesquisa |
| Área de conhecimento | Ciências Agrárias |
| Área temática | Ciência e tecnologia de alimentos |
| Setor | Departamento de Tecnologia de Alimentos |
| Bolsa | PIBIC/CNPq |
| Conclusão de bolsa | Sim |
| Apoio financeiro | CNPq |
| Primeiro autor | Felipe Lacerda Morais |
| Orientador | LUIS ANTONIO MINIM |
| Título | Desenvolvimento, modelagem e simulação do processo de extração e purificação de bixina de sementes de urucum (Bixa orellana L.) |
| Resumo | A maior demanda por produtos de origem natural e a popularidade do corante de urucum formam um cenário promissor para o investimento no aumento das safras e consequentemente no surgimento de novas unidades industriais para o processamento das sementes. Para atender a demanda futura, urge o desenvolvimento de tecnologias capazes de produzir corantes em maior quantidade e com maior pureza. Nesse trabalho foi realizada a modelagem e simulação de uma planta de processamento de sementes de urucum para produção de um sólido concentrado em carotenoides, majoritariamente na forma de norbixina. Para tanto, simulou-se um processo produtivo utilizando a lixiviação com solução alcalina como método de extração dos pigmentos e a posterior purificação destes com uso de sistemas aquosos bifásicos (SAB), na forma de uma mistura entre água, polietilenoglicol (PEG) e fosfato de potássio. O produto final foi obtido via precipitação ácida com ácido clorídrico e, além das operações unitárias de extração e obtenção do corante, foram modeladas também as operações unitárias para recuperação dos reagentes utilizados. A modelagem e simulação foram realizadas no software SuperPro Designer®, considerando uma planta em operação contínua e em estado estacionário. Além da resolução dos balanços de massa e energia, foi conduzida também uma análise econômico/financeira do processo, para avaliação de sua viabilidade técnica, econômica e ambiental. Os resultados obtidos demonstram a possibilidade de se produzir 242,4 toneladas/ano de produto com pureza de 95,75% em termos de norbixina. O processo simulado apresentou grande demanda por água, com consumo específico de 106,6 L de água para cada quilo de corante produzido. A planta se mostrou viável do ponto de vista econômico, com destaque para a taxa interna de retorno, calculada em 36, 95%. Conclui-se, portanto, que é promissora a utilização de um conjunto de lixiviação alcalina e extração com sistemas aquosos bifásicos para extração de pigmentos do urucum. |
| Palavras-chave | bixina, SAB, carotenoides |
| Forma de apresentação..... | Vídeo |
| Link para apresentação | Vídeo |
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