Fome e Abundância: Um Paradoxo Brasileiro?
17 a 22 de outubro de 2016
Trabalho 5642
| ISSN | 2237-9045 |
|---|---|
| Instituição | Universidade Federal de Viçosa |
| Nível | Pós-graduação |
| Modalidade | Pesquisa |
| Área de conhecimento | Ciências Exatas e Tecnológicas |
| Área temática | Agroindústria, processamento e armazenamento |
| Setor | Departamento de Tecnologia de Alimentos |
| Bolsa | CNPq |
| Conclusão de bolsa | Não |
| Apoio financeiro | CNPq |
| Primeiro autor | Victor de Souza Tavares |
| Orientador | RONALDO PEREZ |
| Outros membros | Gabriel Teixeira Ervilha, JOAO EUSTAQUIO DE LIMA |
| Título | Desenvolvimento humano e o interesse por alimentos orgânicos em diferentes países: uma análise estatística multivariada |
| Resumo | A tendência atual das pessoas em consumir alimentos cada vez mais saudáveis, além da preocupação com o meio ambiente, apresenta-se como favorável cenário para divulgar informações relevantes sobre alimentos orgânicos e para estimular a expansão deste segmento de mercado. Neste cenário, o conhecimento das características dos consumidores destes produtos é de vital importância. Estudos realizados a partir de dados obtidos por meio de questionários semiestruturados aplicados em feiras locais, bairros e/ou cidades estão amplamente disponíveis na literatura, no entanto, são escassos os que utilizam bases de dados mais abrangentes. O objetivo deste trabalho é verificar a hipótese de que quanto maior o nível de desenvolvimento de uma nação, maior o interesse de suas populações por alimentos orgânicos utilizando análise estatística multivariada. No presente estudo utilizou-se dados de 50 países, extraídos do banco de dados do Research Institute of Organic Agriculture. Duas variáveis foram escolhidas para a análise: (i) Porcentagem da Área Agricultável utilizada para Produzir Orgânicos, que mensura o percentual de áreas que adotam o manejo orgânico; e (ii) Volume de Vendas de Produtos Orgânicos no Varejo por Pessoa, que indica o desejo da população em comprar orgânicos. Para quantificar o desenvolvimento dos países utilizou-se como variável o IDH, que é um indicador desenvolvido pela ONU e utilizado para mensurar a qualidade de vida das pessoas nos países considerando três dimensões básicas do desenvolvimento socioeconômico: renda, saúde e educação. Inicialmente, os países selecionados foram agrupados baseado no interesse por alimentos orgânicos. Também se fez agrupamentos baseados nos seus respectivos níveis de desenvolvimento humano assim como para suas dimensões básicas. Estes agrupamentos foram realizados utilizando a análise de cluster. Em seguida aplicou-se a análise de correspondência para verificar a relação entre os grupos de países obtidos para as diferentes variáveis. Como resultado da análise de agrupamentos, obteve-se três classes no que se refere às variáveis interesse por produtos orgânicos, nível de desenvolvimento humano e nível de educação. Já para a variável renda foram encontradas quatro classes. Os resultados mostram a existência de relação positiva entre desenvolvimento humano e interesse por orgânicos, com destaque para as características acerca da estrutura educacional e do nível de renda. Os resultados encontrados confirmam a tendência apontada por trabalhos realizados em dimensões menos abrangentes de que quanto maior o nível de desenvolvimento, maior o interesse por alimentos orgânicos e mostram que as análises de Agrupamento (cluster) e de Correspondência são de grande valia na realização deste tipo de pesquisa. |
| Palavras-chave | Alimentos orgânicos, desenvolvimento humano, análise estatística multivariada. |
| Forma de apresentação..... | Oral |