Ciência, saúde e esporte: conhecimento e acessibilidade
21 a 26 de outubro de 2013
Trabalho 192
| ISSN | 2237-9045 |
|---|---|
| Instituição | Universidade Federal de Viçosa |
| Nível | Graduação |
| Modalidade | Pesquisa |
| Área de conhecimento | Ciências Biológicas e da Saúde |
| Área temática | Microbiologia |
| Setor | Departamento de Microbiologia |
| Bolsa | PROBIC/FAPEMIG |
| Conclusão de bolsa | Sim |
| Apoio financeiro | FAPEMIG |
| Primeiro autor | Fernanda Lopes da Silva |
| Orientador | MARIA CRISTINA DANTAS VANETTI |
| Outros membros | ANA IRIS MENDES COELHO |
| Título | Obtenção de material de referência com células de Salmonella expostas ao estresse nutricional e osmótico |
| Resumo | A constante busca para garantir a qualidade e confiabilidade de uma medição obtida por ensaios analíticos é alvo prioritário em laboratórios nos dias de hoje. Uma ferramenta indicada para este objetivo é o uso de materiais de referência, certificados ou não, que apresentam como características essenciais, homogeneidade e estabilidade conhecidas. O controle da homogeneidade deve garantir que os laboratórios recebam analitos que não apresentem diferenças significativas nos parâmetros a serem medidos. A produção de materiais de referência para análises microbiológicas, particularmente para detecção de Salmonella constitui grande desafio. Salmonella é um patógeno de origem alimentar, de relevância em saúde pública e associado a infecções que são de incidência elevada. Em situações encontradas na indústria de alimentos e no organismo hospedeiro, este patógeno está susceptível a escassez de nutrientes além de outras condições estressantes e apresenta respostas adaptativas que permitem sua sobrevivência e manutenção da patogenicidade. O objetivo deste trabalho é a obtenção de Material de Referência (MR) de Salmonella em cultura pura com resistência elevada à desidratação. O leite em pó desnatado (LPD), esterilizado por irradiação gama, foi contaminado com células liofilizadas de Salmonella Enteritidis, e que foram previamente cultivadas em caldo infusão de cérebro e coração (BHI) ou em meio mínimo de sais (MMS) adicionado de cloreto de sódio (NaCl) e manganês (Mn), por 20 e 38 horas de incubação. Resultados indicaram que o número de células sobreviventes em MR produzidos com células cultivadas em caldo BHI não segue a distribuição de Poisson, uma vez que apresentou valores no teste estatístico de T2/ (I-1) superiores a dois. Portanto, não é um MR homogêneo assim como não se apresentou estável, uma vez que o número de células viáveis durante o período de estocagem a (-20 ± 1) ºC não foi mantido. Os MRs preparados com células de Salmonella cultivadas em MMS apresentaram maior dispersão, verificada por valor de T2/ (I-1) ≤ 2, o que torna o material homogêneo, um dos requisitos desejáveis. Esses MRs apresentaram resultados satisfatórios e mantiveram, ao final de 180 dias de estocagem a -20 ± 1 ºC, população de células viáveis ainda com potencial para fornecer resultado positivo na pesquisa de Salmonella. Dessa forma, percebe-se que células de Salmonella submetidas a estresses nutricional e osmótico em MMS suplementado com NaCl e Mn resultam em MRs com homogeneidade satisfatória e maior resistência às etapas de produção, sendo estas características desejáveis para a obtenção de materiais de referência. |
| Palavras-chave | Material de Referência, Salmonella, estresse nutricional e osmótico |
| Forma de apresentação..... | Painel |