Ciência, saúde e esporte: conhecimento e acessibilidade
22 a 24 de outubro de 2013
Trabalho 1012
| ISSN | 2237-9045 |
|---|---|
| Instituição | Universidade Federal de Viçosa |
| Nível | Graduação |
| Modalidade | Pesquisa |
| Área de conhecimento | Ciências Humanas e Sociais |
| Área temática | Administração, gestão e ordenamento territorial e ambiental |
| Setor | Instituto de Ciências Humanas e Sociais |
| Bolsa | PIBIC/CNPq |
| Conclusão de bolsa | Sim |
| Apoio financeiro | CNPq |
| Primeiro autor | Camila Cristina Camargo |
| Orientador | ROSIANE MARIA LIMA GONCALVES |
| Outros membros | AUREA LUCIA SILVA ANDRADE, Maízy Cássia Silva |
| Título | Coordenação da cadeia produtiva do café: um estudo de cafés especiais na microrregião de Patrocínio. |
| Resumo | O conhecimento dos arranjos que compõem uma cadeia produtiva é de grande importância por representar os mecanismos estratégicos que integram o agronegócio e auxiliar na análise da competitividade de cada cadeia produtiva especificamente. O Brasil é um dos maiores players globais de cafés e, nos últimos anos, tem se destacado na oferta de cafés remodelados no processo produtivo, interligados à excelência e à qualidade. Alinhada a esta tendência, a presente pesquisa analisou a cadeia produtiva de cafés especiais em Patrocínio-MG, identificando a estrutura de governança, os agentes que integram a cadeia e as características das transações à luz da Economia de Transação de Custos. Metodologicamente, a unidade de análise foi a cadeia produtiva em si, caracterizando a pesquisa como estudo de caso. Foram realizadas entrevistas semiestruturadas com os principais atores da cadeia produtiva, além de levantamentos documentais e observação in loco. A análise dos dados obtidos permitiu identificar o nível de articulação organizacional da cadeia estudada, destacando-se a atuação de cooperativas locais e Acarpa como agentes imprescindíveis ao apoio do sistema de qualidade, à divulgação dos valores da região e à demarcação regional. Deste modo, estes atores representam os laços institucionais integrados, os quais prestam assistência e manutenção ao processo de identificação geográfica como diferencial de especificidade do produto transacionado, no caso, o café. A Federação dos Cafeicultores, por sua vez, atua como agente coordenador das relações ao longo dos elos da cadeia produtiva e, ainda, como a mantenedora da marca Região do Cerrado Mineiro. Referida marca, aliada à rastreabilidade, reforça o elo entre mercado consumidor e produtor, possibilitando uma maior aproximação e permitindo aos consumidores verificar o histórico produtivo do café que é consumido. Além disso, corrobora para o aumento da competitividade da cadeia produtiva em questão a abertura a novas tecnologias e inovação, as quais além de garantir um sistema produtivo eficiente e de baixo custo, ainda contribuem para a produção de um café exclusivo e de alto padrão. Outrossim avulta-se que o nível gerencial dos produtores é elevado, havendo, positivamente, grande dispersão de conhecimento dos custos de produção e da relação custo/benefício do emprego de tecnologias. A cadeia produtiva local, portanto, apresenta elos articulados que garantem a competitividade por meio de uma adequada estrutura de governança, com foco na redução dos custos de transação, suportados por práticas gerenciais, as quais permitem aos produtores monitorar a produção e correlacionar as variáveis que envolvem todo o sistema. Identificou-se também que a especialidade local representa um pilar para a diferenciação do café produzido em Patrocínio que, atrelado a práticas gerenciais eficientes e aportadas pela demarcação regional, proporciona o reconhecimento do Café do Cerrado Mineiro como um produto premium. |
| Palavras-chave | cadeias produtivas, café, Alto Paranaíba |
| Forma de apresentação..... | Painel, Oral |