Das Montanhas de Minas ao Oceano: Os Caminhos da Ciência para um Futuro Sustentável
20 a 25 de outubro de 2025
Trabalho 22427
| ISSN | 2237-9045 |
|---|---|
| Instituição | Universidade Federal de Viçosa |
| Nível | Graduação |
| Modalidade | Pesquisa |
| Área de conhecimento | Ciências Exatas e Tecnológicas |
| Área temática | Dimensões Sociais: ODS3 |
| Setor | Departamento de Química |
| Bolsa | FUNARBIC/FUNARBE |
| Conclusão de bolsa | Sim |
| Apoio financeiro | FAPEMIG, FUNARBE |
| Primeiro autor | Ygor Ribeiro Guimarães |
| Orientador | LUIS HENRIQUE MENDES DA SILVA |
| Outros membros | ANA CLARISSA DOS SANTOS PIRES, Hauster Maximiler Campos de Paula |
| Título | A Tripsina como proteina carreadora para a Naringina: um estudo da formação do nanocomplexo. |
| Resumo | Introdução: Os flavonoides são compostos bioativos que apresentam propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias, antimicrobianas e anticancerígenas. A incorporação dessas moléculas em alimentos tem se destacado como estratégia para promover a saúde e agregar valor aos produtos. A naringina (NR), encontrada em frutas cítricas, é um flavonoide promissor, com aplicações relevantes nas áreas de alimentos funcionais e saúde.¹. A formação de nanocomplexos da NR com a tripsina, pode facilitar o transporte dessa molécula biotiva em meio aquoso, portanto, estuda-se a formação desses complexos por meio da técnica de ressonância plasmônica de superfície (RPS). Objetivos: Determinar os valores dos parâmetros cinéticos e termodinâmicas da formação do complexo da proteína tripsina (TRP) com NR pela técnica RPS. Metodologia: Soluções de NR (200 a 700 μM), pH 7,4, fluíram sobre um chip sensor CM5 contendo a TRP imobilizada gerando sensorgramas que refletem a dinâmica de formação dos complexos [TRP-NR]° realizado em diferentes temperaturas. Resultados e Discussão: Os complexos termodinamicamente estáveis, [TRP-NR]°, formaram-se via a formação de um complexo de transição. As energias de ativação para a formação do complexo transição devido à associação de moléculas livres de TRP e NG (Ea(a)) e a dissociação do complexo termodinamicamente estável (Ea(d)), mostraram um comportamento independente da temperatura, com ambos os processos ocorrendo por um processo de ajuste induzido do sítio de interação, em uma única etapa. A formação do complexo ativado pela dissociação do [TRP-NR]° é mais lenta em comparação à associação das moléculas livres em solução (∆G ‡a=55,08 kJ mol^(-1) e ∆Gd‡=74,68 kJ mol^(-1) ). Os valores de ∆°<0 mostram formação dos é mais favorável energeticamente quando comparado as moléculas de TRP e NR livres em solução. Os valores de ∆H°>0 e T∆S°>0 mostram que as interações hidrofóbicas são mais pronunciadas para a estabilização dos complexos [TRP-NR]°. Conclusão: TRP e NG formam um complexo estável como evidenciado pelos valores de ∆ |
| Palavras-chave | Cinética, Nanocomplexo, Termodinâmica |
| Forma de apresentação..... | Vídeo |
| Link para apresentação | Vídeo |
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