Das Montanhas de Minas ao Oceano: Os Caminhos da Ciência para um Futuro Sustentável
20 a 25 de outubro de 2025
Trabalho 21277
| ISSN | 2237-9045 |
|---|---|
| Instituição | Universidade Federal de Viçosa |
| Nível | Graduação |
| Modalidade | Pesquisa |
| Área de conhecimento | Ciências Biológicas e da Saúde |
| Área temática | Dimensões Sociais: ODS3 |
| Setor | Departamento de Microbiologia |
| Bolsa | Não se Aplica |
| Conclusão de bolsa | Não |
| Apoio financeiro | CAPES |
| Primeiro autor | Sabrina Vogel Salerno |
| Orientador | FELIPE ALVES DE ALMEIDA |
| Outros membros | Igor Henrique Martins, Verlúcio Alves de Aguiar Júnior |
| Título | Potencial antibacteriano de uma bactéria isolada de fígado de frango contra patógenos alimentares |
| Resumo | As doenças de transmissão hídrica e alimentar (DTHA), ou doenças veiculadas por alimentos e água, são causadas pelo consumo de alimentos ou água contaminados. Entre os principais agentes etiológicos dessas doenças estão as bactérias e suas toxinas, que representam uma das maiores preocupações de saúde pública em todo o mundo. No Brasil, entre os anos de 2014 e 2023, a maior parte dos surtos de doenças veiculadas por alimentos e água esteve associada a bactérias como Escherichia coli, Staphylococcus spp. e Salmonella spp. Entretanto, outras bactérias também têm importância significativa, incluindo Bacillus cereus, Clostridium spp. e Listeria monocytogenes. Diante dos impactos causados por esses patógenos bacterianos, diversas pesquisas têm sido desenvolvidas com o objetivo de identificar bactérias e, ou seus metabólitos com atividade antimicrobiana, visando à descoberta de novas alternativas para o controle microbiano. Assim, esse estudo teve como objetivo avaliar a atividade antibacteriana de uma bactéria isolada de fígado de frango contra patógenos alimentares. Foram analisados o isolado bacteriano de fígado de frango (LB8), quatro bactérias Gram-negativas (E. coli ATCC 25922, E. coli ATCC 29214, Salmonella enterica subsp. enterica sorovar. Enteritidis PT4 578 e Salmonella enterica subsp. enterica sorovar. Typhimurium ATCC 14028) e três bactérias Gram-positivas (L. monocytogenes ATCC 3837, L. monocytogenes ATCC 7644 e Staphylococcus aureus ATCC 6538), pertencentes à coleção do Laboratório de Microbiologia Industrial e de Alimentos (LAMIND) e armazenadas em caldo Luria Bertani (LB) com 20% (v/v) de glicerol a -20 °C. O isolado LB8 é um bacilo Gram-negativo e foi escolhido pois, durante as análises de Salmonella spp. em uma amostra de fígado de frango, este inibiu as bactérias ao seu redor no ágar Hektoen entérico. Inicialmente, todas as bactérias foram ativadas e reativadas em caldo LB a 37 °C por 24 h e, em seguida, foi realizada a avaliação da atividade antibacteriana pelo método spot-on-lawn. Para isso, foram plaqueados 10 µL do isolado LB8 em placas de Petri de 60 x 15 mm contendo ágar LB e incubadas a 37 °C. Após 24 h, uma sobrecamada de 2 mL de ágar LB semisólido contendo 0,75% (m/v) de ágar e 105 UFC/mL das bactérias patogênicas foi adicionada sobre o meio em que LB8 cresceu. As placas foram reincubadas a 37 °C por 24 h, e foi observado se havia ou não a presença de um halo de inibição ao redor da colônia de LB8. O experimento foi realizado em duplicata. O isolado LB8 não apresentou nenhuma atividade antibacteriana sobre as bactérias patogênicas veiculadas por alimentos analisadas. Como perspectiva, recomenda-se a ampliação da gama de bactérias, tanto de patógenos quanto de isolados com potencial antibacteriano. |
| Palavras-chave | antimicrobiano, doença de transmissão hídrica e alimentar, Salmonella |
| Forma de apresentação..... | Painel |
| Link para apresentação | Painel |
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