“Bicentenário da Independência: 200 anos de ciência, tecnologia e inovação no Brasil e 96 anos de contribuição da UFV”.
8 a 10 de novembro de 2022
Trabalho 16957
| ISSN | 2237-9045 |
|---|---|
| Instituição | Universidade Federal de Viçosa |
| Nível | Graduação |
| Modalidade | Pesquisa |
| Área de conhecimento | Ciências Agrárias |
| Área temática | Ciência e tecnologia de alimentos |
| Setor | Instituto de Ciências Agrárias - Campus Rio Paranaíba |
| Bolsa | PIBIC/CNPq |
| Conclusão de bolsa | Sim |
| Apoio financeiro | CNPq |
| Primeiro autor | Leticia Quirino Soares |
| Orientador | FABRICIA QUEIROZ MENDES |
| Outros membros | Sarah Cardoso Oliveira Borges |
| Título | APLICAÇÃO DE REVESTIMENTO DE EXTRATO HIDROALCOÓLICO DE PRÓPOLIS ADICIONADO DE ÓLEOS ESSENCIAIS NO MAMÃO (Carica papaya L). |
| Resumo | O mamão (Carica papya L), é um fruto climatérico que na fase da pós colheita exibe uma alta taxa metabólica, podendo ainda apresentar sintomas das doenças fúngicas, como antracnose, causada pelo fungo Colletotrichum gloeosporioides Penz e podridão- peduncular causada, pelo fungo C. gloeosporioides. Quando a fase de pre colheita é gerida sem boas práticas de produção aumenta-se a taxa de perdas durante a pós colheita, inviabilizando a comercialização dos frutos. Neste estudo objetivou-se avaliar o efeito de revestimento de extrato hidroalcóolico de própolis adicionado dos óleos essenciais de eucalipto, erva-doce e tomilho na manutenção das características físico-químicas e no aumento do período pós-colheita do mamão. Para tal, foram adquiridos mamões na Central de Abastecimento de Minas Gerais S/A (CEASAMinas), em Patos de Minas/MG. Os frutos foram selecionados quanto à coloração da casca, uniformidade e grau de maturação, em seguida foram aleatoriamente divididos quanto aos respectivos tratamentos. O experimento foi delineado contendo cinco tratamentos, sendo três tratamentos revestidos com própolis e óleos essenciais (eucalipto, erva-doce e tomilho), um tratamento com própolis e um controle (sem revestimento). Foram realizadas as análises nos tempos 0, 3, 6, 9 e 12 dias de armazenamento sob temperatura ambiente, com intervalos de 3 dias, totalizando quatro tempos de avaliação e 12 dias de armazenamento. As coberturas foram aplicadas individualmente nos frutos inteiros por meio de imersão, seguindo os tratamentos mencionados. Cada fruto ficou em solução por cinco segundos, onde posteriormente foram colocados para o escoamento do liquido em excesso em uma tela de “nylon”, durante cinco minutos. A perda de massa aumentou gradualmente em todos os tratamentos no decorrer do período de armazenamento. Os mamões revestidos com adição de óleo essencial de eucalipto a 1 , frutos revestidos com adição de óleo essencial de erva-doce a 1 % e frutos revestidos com adição de óleo essencial de tomilho a 1 % apresentaram uma menor perda de massa. Para as análises de firmeza, sólidos solúveis totais, acidez total titulável, ratio, pH não apresentaram diferença significativa. Uma vez que estes resultados não apresentaram em sua maioria diferença significativa será testado o efeito da própolis com outros óleos essenciais in vitro. |
| Palavras-chave | Eucalipto, tomilho, erva doce. |
| Forma de apresentação..... | Vídeo |
| Link para apresentação | Vídeo |
|---|