“Bicentenário da Independência: 200 anos de ciência, tecnologia e inovação no Brasil e 96 anos de contribuição da UFV”.
8 a 10 de novembro de 2022
Trabalho 16373
| ISSN | 2237-9045 |
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| Instituição | Universidade Federal de Viçosa |
| Nível | Graduação |
| Modalidade | Pesquisa |
| Área de conhecimento | Ciências Exatas e Tecnológicas |
| Área temática | Química Orgânica |
| Setor | Departamento de Química |
| Bolsa | FAPEMIG |
| Conclusão de bolsa | Sim |
| Apoio financeiro | CAPES, CNPq, FAPEMIG, Outros |
| Primeiro autor | Eduarda Mara Elerate |
| Orientador | MARCELO HENRIQUE DOS SANTOS |
| Outros membros | Gabriela Milane Furlani, Guilherme de Oliveira Ferraz, JODIEH OLIVEIRA SANTANA VAREJAO, PAULO CESAR STRINGHETA |
| Título | Desenvolvimento de agentes fotoprotetores e agentes atioxidantes a partir de produtos naturais. |
| Resumo | O grão de café verde apresenta uma composição química muito complexa. Após o processo de torrefação ocorrem, ainda, inúmeras reações químicas, por meio das quais são formados e/ou degradados diversos compostos. Estima-se que tal grão possua cerca de 2.000 substâncias que são responsáveis por atividades biológicas como antioxidantes, anti-inflamatórias, antimicrobianos, antiviral, antienvelhecimento, anticancerígeno, anticelulite, proteção e antidiabética. O objetivo do presente trabalho é extrair, purificar e analisar as substâncias orgânicas contidas nos grãos de café e caracterizar os compostos em misturas ou purificados utilizando técnicas espectroscópicas e espectrométricas. Os grãos verdes (sem torra) de café (Coffea arábica) foram triturados e colocados em aparelho de Soxhlet com o solvente orgânico hexano a fim de se extrair a fração lipídica (óleo) composta por ésteres diversos (FH). A torta restante, foi separada em porções e extraída por solventes mais polares: água (FHA), etanol (FHE) e acetato de etila (FHAE), realizou-se também extração direta dos grãos com água (FA), etanol (FE), e acetato de etila (FAE). Foram realizados testes de ensaios biológicos, como: atividade antioxidante (DPPH) e fotoprotetora (FPS), e realizado também revelação com cloreto férrico, onde detecta compostos fenólicos. Os resultados mais promissores após a revelação com FeCl3, foram demonstrados com os extratos FHE, FHA, FE e FA que acompanharam as maiores atividades antioxidantes. Quanto à atividade fotoprotetora (FPS), todos os extrativos se mostraram potenciais para serem incorporados em formulações cosméticos visando a proteção da pele contra a radiação ultravioleta. Por fim, para caracterização dos extratos e produtos purificados estão sendo realizadas análises utilizando por Cromatografia (HPLC e CG) e técnicas espectroscópicas (RMN, IV, UV/Vis e EM). É possível estabelecer até o momento, que os principais compostos antioxidantes são os ácidos clorogênicos e metilxantinas, sobretudo o extrato etanólico. A presença de diterpenos (cafestol e kawaveol) nas frações lipofílicas (FH) além de outros compostos contendo sistemas de ligações duplas-conjugadas ou núcleos aromáticos corroboram com a absorção na região do espectro ultravioleta e justifica o uso destes como fotoprotetores. Os extrativos mais promissores bem como os compostos purificados serão avaliadas quanto à sua toxicidade e resultar em formulações que permitam o desenvolvimento de produtos de inovação tecnológica. (CNPq, FAPEMIG, EMBRAPA-Café, CAPES, FINEP). |
| Palavras-chave | Extratos, fenólicos, Café. |
| Forma de apresentação..... | Painel |
| Link para apresentação | Painel |
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