Bioeconomia: Diversidade e Riqueza para o Desenvolvimento Sustentável
21 a 25 de outubro de 2019
Trabalho 12215
| ISSN | 2237-9045 |
|---|---|
| Instituição | Universidade Federal de Viçosa |
| Nível | Graduação |
| Modalidade | Pesquisa |
| Área de conhecimento | Ciências Exatas e Tecnológicas |
| Área temática | Engenharia/Tecnologia |
| Setor | Departamento de Tecnologia de Alimentos |
| Conclusão de bolsa | Não |
| Apoio financeiro | CAPES, CNPq, FAPEMIG |
| Primeiro autor | Wilher Agapito Gonçalves |
| Orientador | NILDA DE FATIMA FERREIRA SOARES |
| Outros membros | Eber Antonio Alves Medeiros, Jose Osvaldo Ramos da Silva, Miriane Maria de Sousa, Vania Miria Coelho Clemente |
| Título | Avaliação das propriedades mecânicas do filme ativo com natamicina reforçado com nanocristais de celulose |
| Resumo | Diversas tecnologias têm sido desenvolvidas e utilizadas para conservar os alimentos perecíveis. Dentre estas, são encontradas as embalagens ativas biodegradáveis com incorporação de substâncias antimicrobianas, contribuindo para impedir a proliferação de micro-organismos deterioradores e patogênicos de alimentos. Apesar dos pontos positivos, o uso de embalagens biodegradáveis como embalagens de alimentos em substituição a outras oriundas de polímeros derivados do petróleo, ainda é restrito devido as limitações quanto às suas propriedades de barreira, mecânicas e térmicas. Assim, objetivou-se com este estudo avaliar as propriedades mecânicas da blenda incorporada com NCCA como agente de reforço, e NAT como antifúngico. O experimento foi realizado com delineamento inteiramente casualizado. Utilizou-se delineamento composto central rotacional (DCCR) com duas variáveis para estudar os efeitos combinado de NCCs e NAT, nas propriedades mecânicas da blenda polimérica ativa biodegradável à base de metilcelulose (MC) e poli(vinilalcool) (PVA). A blenda foi submetida a testes mecânicos para avaliação da resistência à tração (MPa), alongamento na ruptura (%), carga máxima (N) e módulo de eladticidade (MPa) de acordo com a norma ASTM D882-12, utilizando a Máquina Universal de Testes Mecânicos (INSTRON Corporation, modelo 3367). Foram avaliados 5 corpos de prova de cada tratamento, com dimensões de 15 cm de comprimento e 2,5 cm de largura. A máquina foi operada com carga de 1 kN, velocidade de separação das garras de 50 mm∙min-1 e distância inicial de 100 mm. Os modelos de regressão ajustados para representar a influência do NCC e NAT sobre a carga máxima na ruptura, resistência máxima à tração e módulo de elasticidade foram significativos (p<0,05) para a blenda nanocompósito produzida. A carga máxima foi influenciada pelo efeito linear e positivo do NCC (p<0,05), indicando que quanto maior a sua concentração na blenda, maior é a carga máxima suportada na ruptura dos mesmos. Já a natamicina teve efeito quadrático (p<0,05), contribuindo para o aumento da resistência da blenda até determinada concentração, quando ultrapassada ocorreu diminuição da carga máxima na ruptura. Os resultados mostraram que a natamicina influenciou negativamente nas propriedades de resistência à tração e na carga máxima, esse comportamento pode ser atribuído às alterações na macroestrutura polimérica que a natamicina provocou na blenda. Os resultados demonstraram que os NCC contribuíram para aumentar a resistência e rigidez da blenda produzida. AGRADECIMENTOS: CNPQ, CAPES, FAPEMIG e FINEP. |
| Palavras-chave | Embalagem ativa, biopolímero, antimicrobiano |
| Forma de apresentação..... | Oral |