Bioeconomia: Diversidade e Riqueza para o Desenvolvimento Sustentável
21 a 25 de outubro de 2019
Trabalho 11579
| ISSN | 2237-9045 |
|---|---|
| Instituição | Universidade Federal de Viçosa |
| Nível | Graduação |
| Modalidade | Extensão |
| Área de conhecimento | Ciências Biológicas e da Saúde |
| Área temática | Ciências Biológicas |
| Setor | Departamento de Nutrição e Saúde |
| Bolsa | PIBEX |
| Conclusão de bolsa | Não |
| Apoio financeiro | UFV |
| Primeiro autor | Maria Letícia Curti Brasil |
| Orientador | CRISTHINA MARTINS LOPES |
| Outros membros | Arieta Carla Gualandi Leal, Clarissa de Souza Nunes, Fabiana Aparecida de Matos Calixto, GILMARA ALVES ZANIRATE, HELEN HERMANA MIRANDA HERMSDORFF, LUIZA CARLA VIDIGAL CASTRO, Susilane Pereira Araújo, Viviane Maria de Oliveira |
| Título | Prática da culinária saborosa e saudável no tratamento nutricional de pacientes com risco cardiovascular – PROCARDIO-UFV |
| Resumo | As doenças cardiovasculares (DCV) são a principal causa de óbito no Brasil e no mundo. Em sua maioria, os fatores de risco cardiovascular (FRC) são modificáveis e passíveis de intervenções individuais e populacionais, além disso, permitem planejamento preventivo. Destacam-se os hábitos alimentares como fator importante para predispor ou prevenir as doenças cardiovasculares, atuando diretamente sobre os fatores de risco cardiovascular. Objetivo: Desenvolver habilidades culinárias dos indivíduos com risco ou portadores de DCV, atendidos pelo Programa de Atenção à Saúde Cardiovascular da Universidade Federal de Viçosa (PROCARDIO-UFV) nos ambulatórios da Divisão de Saúde da UFV (DSA/UFV) e da Unidade de Atenção Especializada (UAES/UFV), e de seus familiares, bem como promover o hábito de uma alimentação mais saudável e maior adesão ao tratamento nutricional. Ações: Dentre as principais atividades realizadas, destacam-se o planejamento das receitas e dos temas de cada oficina culinária, assim como o desenvolvimento e o cultivo de mudas de temperos que serão distribuídas aos participantes, o cronograma de atividades, o teste das receitas, a confecção de material gráfico e a seleção das dinâmicas e de materiais de educação nutricional a serem utilizados no processo de desenvolvimento das habilidades culinárias. Resultados: Estima-se atingir um número mínimo de 14 e máximo 60 indivíduos com esta intervenção. Espera-se estimular um maior engajamento dos pacientes em relação às intervenções nutricionais com redução dos FRC. Ademais, entende-se que a participação dos familiares durante as oficinas irá contribuir positivamente para melhores resultados, visto que os mesmos servirão de ponto apoio aos pacientes. Conclusão: Nesse sentido, a melhor adaptação e o maior comprometimento dos pacientes à prática de uma alimentação mais saudável, contribuirá diretamente para redução e controle dos fatores de risco cardiovascular, e dessa forma, contribuir com qualidade de vida e melhora do quadro clínico dos pacientes. |
| Palavras-chave | Doenças cardiovasculares, fatores de risco cardiovascular, habilidades culinárias |
| Forma de apresentação..... | Oral |