Do Lógico ao Abstrato: A Ciência no Cotidiano
23 a 28 de outubro de 2017
Trabalho 8729
| ISSN | 2237-9045 |
|---|---|
| Instituição | Universidade Federal de Viçosa |
| Nível | Graduação |
| Modalidade | Extensão |
| Área de conhecimento | Ciências Biológicas e da Saúde |
| Área temática | Nutrição |
| Setor | Departamento de Nutrição e Saúde |
| Bolsa | PIBEX |
| Conclusão de bolsa | Não |
| Apoio financeiro | UFV |
| Primeiro autor | Alice Corinne Martins Alves |
| Orientador | LUIZA CARLA VIDIGAL CASTRO |
| Outros membros | CLAUDIA SOARES MONTEIRO DA SILVA |
| Título | Promoção da Alimentação Saudável na Infância no Laboratório de Desenvolvimento Infantil da Universidade Federal de Viçosa, MG |
| Resumo | Introdução: A qualidade da alimentação infantil é muito importante nos primeiros anos de vida, período em que as crianças estão em constante crescimento e desenvolvendo suas habilidades psicomotoras, além do estabelecimento de hábitos alimentares que podem se perpetuar para a vida toda. É notável o crescimento das Doenças Crônicas Não Transmissíveis (DCNT), com atenção especial para o aumento da obesidade em crianças e adolescentes, favorecendo o desenvolvimento de comorbidades e aumentando o risco de mortalidade na vida adulta. É fundamental que as escolas e creches ofereçam cardápios de qualidade que contemplem todos os aspectos, sejam eles nutricionais, sensoriais, de cor, textura e sabor. Sabe-se que a Educação Alimentar e Nutricional nas escolas é um ponto chave nesse processo e tem por finalidade promover a inclusão entre escola, crianças e familiares por meio de práticas integradas que relacionem a vivência e os saberes das crianças para adoção de hábitos mais saudáveis. Objetivos: relatar as atividades de extensão realizadas durante o primeiro semestre de 2017 no Laboratório de Desenvolvimento Infantil (LDI) da Universidade Federal de Viçosa. Descrição das Principais Ações: Foram realizadas análise de documentos e acompanhamento do processo de planejamento, preparo e avaliação do consumo das refeições destinadas às crianças, bem como a realização de oficina educativa envolvendo crianças, família, professores e funcionários do LDI. O tema da oficina foi proposto por docentes da instituição, visando incentivar o consumo de frutas entre as crianças. Resultados alcançados: as análises documentais do cardápio e do Mapa de Acompanhamento de Refeições, documento que tem como objetivo avaliar a aceitação e ingestão alimentar das crianças mostrou necessidade de ajustes nos mesmos, como por exemplo, a inclusão do tamanho da porção, visando uma melhor planejamento e estimativa de consumo de alimentos e, consequentemente, de ingestão de nutrientes. Quanto ao processo produtivo, observou-se a necessidade de realizar educação continuada com os manipuladores de alimentos, abordando temas como higienização das mãos, estocagem e armazenamento dos alimentos. Quanto a oficina educativa, foi possível observar um grande interesse das crianças em experimentar novas frutas. Conclusão: Tendo em vista as atividades realizadas, é visível a necessidade de continuação das atividades do projeto de extensão. Dentre as ações futuras, a serem realizadas no segundo semestre de 2017, citam-se a revisão dos métodos adotados para a avaliação da ingestão alimentar; as capacitações dos colaboradores sobre Boas Práticas na manipulação de alimentos; a realização de oficinas com pais e crianças de outras salas e faixas etárias, prosseguindo assim com a promoção de uma alimentação mais saudável na infância. |
| Palavras-chave | Educação Alimentar e Nutricional, Alimentação, Creche |
| Forma de apresentação..... | Painel |