Do Lógico ao Abstrato: A Ciência no Cotidiano
23 a 28 de outubro de 2017
Trabalho 8061
| ISSN | 2237-9045 |
|---|---|
| Instituição | Universidade Federal de Viçosa |
| Nível | Pós-graduação |
| Modalidade | Pesquisa |
| Área de conhecimento | Ciências Biológicas e da Saúde |
| Área temática | Nutrição |
| Setor | Departamento de Nutrição e Saúde |
| Bolsa | CNPq |
| Conclusão de bolsa | Não |
| Apoio financeiro | CAPES, CNPq, FUNARBE |
| Primeiro autor | Bárbara Pereira da Silva |
| Orientador | RITA DE CASSIA GONCALVES ALFENAS |
| Outros membros | Alessandra da Silva, Ana Paula Silva Caldas, Daniela Mayumi Usuda Prado Rocha, Priscila Vaz de Melo Ribeiro |
| Título | Efeito do consumo agudo de farinhas de chia (Salvia hispânica L.), maracujá (Passiflora edulis) e yacon (Smallanthus sonchifolius) sobre a sensação subjetiva de apetite e ingestão alimentar de indivíduos saudáveis |
| Resumo | Introdução: No mundo, estima-se que 600 milhões de adultos são obesos. Mudanças no comportamento alimentar são estratégias para prevenção e manejo da obesidade. Nesse sentido, estudos epidemiológicos demonstraram que o consumo de fibras alimentares atua na regulação da ingestão alimentar e do controle do peso corporal. Objetivo: Avaliar o efeito do consumo agudo de farinhas de chia (Salvia hispânica L.), maracujá (Passiflora edulis) e yacon (Smallanthus sonchifolius) sobre as sensações subjetivas de apetite e a ingestão alimentar de indivíduos saudáveis. Metodologia: Trata-se de um estudo agudo, simples cego, randomizado, cruzado. Participaram do estudo adultos saudáveis, eutróficos (18,5 – 24,9 kg/m2) e com percentual de gordura corporal de 20 a 30% para mulheres e 12 a 20% para homens. Os voluntários compareceram ao laboratório, após jejum (10-12 h), em 4 ocasiões não consecutivas. Em cada ocasião, foram oferecidas uma das três bebidas teste ou controle (sem farinha), similares em calorias e macronutrientes, contendo 51 g de carboidrato disponível. As bebidas teste foram adicionadas de farinha de chia (10 g), maracujá (9 g) ou yacon (21 g). Após 60 minutos da ingestão da bebida, foi oferecida uma carga de 25 g de glicose. As sensações subjetivas do apetite foram mensuradas por meio da escala visual analógica de 10 cm. A escala foi respondida imediatamente antes (jejum) e após 15 minutos do consumo da bebida; e sequencialmente antes e após 30, 60, 90 e 120 minutos do consumo da carga de glicose. Após cada dia de teste, os voluntários registraram todos os alimentos e bebidas consumidas em vida livre nas 24h subsequentes. O consumo alimentar habitual foi estimado por meio do QFCA semi-quantitativo. A normalidade dos dados foi avaliada com o teste de Shapiro-Wilk, e os dados expressos como média ± EP. O teste ANOVA de medidas repetidas de dois fatores, seguido do poshoc de Bonferroni, foi utilizado para testar diferenças na escala de apetite pós-prandial. O teste de ANOVA de medias repetidas um fator foi utilizado para comparar o consumo alimentar (calorias, macronutrientes e fibra) habitual e o consumo após as intervenções com as bebidas. Para as análises estatísticas foi adotado α ≤ 0,05. O presente estudo foi aprovado pelo comitê de ética local (CAAE: 67962617.3.0000.5153). Resultados: Quinze (14 mulheres e 1 homem) voluntários (24,87 ± 0,71 anos) com glicemia de 87,88 ± 1,21 mg/dL, IMC de 21,06 ± 0,28 kg/m2 e percentual de gordura corporal de 23,23 ± 1,19 % participaram do estudo. As sensações subjetivas de apetite e consumo alimentar não foram afetados durante o estudo. Conclusão: O consumo agudo de farinhas de chia (10 g), maracujá (9 g) e yacon (21 g) não interferiu no apetite e consumo alimentar em indivíduos saudáveis, eutróficos, euglicêmicos. No entanto, mais estudos são necessários para investigação dos efeitos a longo prazo. Apoio financeiro: CNPq, CAPES, FUNARBE, Departamento de Nutrição e Saúde (DNS) da UFV. |
| Palavras-chave | Sensação subjetiva de apetite, ingestão alimentar, fibra alimentar |
| Forma de apresentação..... | Painel |