Conexão de Saberes e Mundialização
19 a 24 de outubro de 2015
Trabalho 4650
| ISSN | 2237-9045 |
|---|---|
| Instituição | Universidade Federal de Viçosa |
| Nível | Graduação |
| Modalidade | Pesquisa |
| Área de conhecimento | Ciências Exatas e Tecnológicas |
| Área temática | Nanociência/nanotecnologia |
| Setor | Departamento de Tecnologia de Alimentos |
| Bolsa | PIBIC/CNPq |
| Conclusão de bolsa | Sim |
| Apoio financeiro | CNPq |
| Primeiro autor | Maria Adelaide Ferreira |
| Orientador | NILDA DE FATIMA FERREIRA SOARES |
| Outros membros | EBER ANTONIO ALVES MEDEIROS, Germanna Wilk Reis de Almeida |
| Título | Atividade antimicrobiana de nanotubos de carbono biofuncionalizados para potencial aplicação em embalagens de alimentos |
| Resumo | Os nanotubos de carbono (NTCs) têm gerado grandes atividades de pesquisa em diversas áreas da ciência e engenharia devido às suas propriedades especiais. Porém, a sua dispersão estável e/ou a aplicação em estruturas ordenadas ou tecnologicamente aplicáveis são grandes desafios. Para contornar este problema, a funcionalização dos NTCs com moléculas biológicas tem-se mostrado uma alternativa eficiente e pode favorecer o desenvolvimento de nanocompósitos e novos nanomateriais bioativos. Neste contexto, objetivou-secom este trabalho produzir NTCsbiofuncionalizados com o peptídeo antimicrobiano nisina, avaliando-se a sua estabilidade e capacidade antimicrobiana. Foram produzidas dispersões de nanotubos de carbono de paredes múltiplas (MWCNTs) contendo diferentes concentrações de nisina A ou nisina Z em diferentes valores de pH (2, 3, 4 e 5). Cada amostra foi caracterizada quanto à sua estabilidade por determinação do potencial zeta, e a atividade antimicrobiana foi determinada por meio de ensaios em solução e por difusão em meio sólido. Lactococcus lactis ATCC 19435 foi utilizado como micro-organismo indicador. O pH, a concentração e o tipo de peptídeo foram determinantes na obtenção de dispersões estáveis dos nanotubos, sendo os melhores resultados alcançados em pH 2. Medidas de potencial zeta confirmaram a estabilização eletrostática e obtenção de dispersões estáveis em pH 2 (ξ ≈ 45,0 mV) e em pH 3 (ξ ≈ 30,0 mV). A adsorção da nisina na superfície dos nanotubos não prejudicou a sua ação antimicrobiana, e os MWCNTs funcionalizados apresentaram significativa atividade antimicrobiana contra o micro-organismo indicador Lactococcus lactis pelo teste de halo (2,02 ± 0,04 cm e 2,11 ± 0,09 cm de inibição para MWCNT-nisA e MWCNT-nisZ, respectivamente) e também, no ensaio em solução (redução > 8,0 log para ambas as nisinas). Os MWCNTs não funcionalizados não apresentaram atividade antimicrobiana. Conclui-se que os bionanocomplexos MWCNT-nisina possuem potencial para a aplicação no desenvolvimento de nanocompósitos ativos, facilitando a sua dispersão na matriz polimérica para se obter melhores propriedades mecânicas, e exibindo também propriedades antimicrobianas. Agradecimentos: CNPq, CAPES, FAPEMIG e FINEP. |
| Palavras-chave | Embalagem ativa, nanotecnologia, nisina |
| Forma de apresentação..... | Painel |