Conexão de Saberes e Mundialização
19 a 24 de outubro de 2015
Trabalho 4108
| ISSN | 2237-9045 |
|---|---|
| Instituição | Universidade Federal de Viçosa |
| Nível | Graduação |
| Modalidade | Pesquisa |
| Área de conhecimento | Ciências Agrárias |
| Área temática | Agroindústria, processamento e armazenamento |
| Setor | Departamento de Engenharia Agrícola |
| Bolsa | PIBIC/CNPq |
| Conclusão de bolsa | Sim |
| Apoio financeiro | CNPq |
| Primeiro autor | Marcus Vinícius de Assis Silva |
| Orientador | LEDA RITA DANTONINO FARONI |
| Outros membros | Fernanda Fernandes Heleno |
| Título | Difusão e cinética de decomposição do ozônio no processo de fumigação de grãos de arroz |
| Resumo | A busca por métodos alternativos para o controle de insetos-praga de grãos armazenados estimula a obtenção de novas técnicas que possibilitem a manutenção e preservação da qualidade dos grãos. Uma dessas alternativas é o emprego do gás ozônio (O3) como fumigante. O O3 é um forte agente oxidante e biocida, que pode ser gerado por meio de uma descarga elétrica, descartando-se a necessidade de manipulação, armazenamento ou eliminação de embalagens. O objetivo deste trabalho foi determinar a cinética de decomposição e o coeficiente efetivo de difusão do O3 em grãos de arroz. Amostras de arroz em casca, com teor de água em média de 12,6% b.u. foram submetidas ao processo de fumigação em um protótipo confeccionado em aço inox. Este protótipo consiste de dois compartimentos, uma câmara de gás com um volume 15,6 L e uma coluna cilíndrica com volume de 8,40 L, interligados por meio de uma válvula. Os grãos foram acondicionados na coluna cilíndrica e sustentados por meio de uma tela que permitia a passagem do gás e promovia sua melhor distribuição na camada de grãos. A cinética de decomposição foi determinada após a saturação da massa porosa de grãos pelo O3, acompanhando a variação da concentração em função do tempo. Para a saturação da massa de grãos o O3 foi injetado na concentração de 1,2 mg L-1, em fluxo contínuo de 1,6 L min-1 e à temperatura de ± 20 °C. Para determinação da concentração do O3 foi utilizado o método iodométrico. O coeficiente efetivo de difusão foi determinado utilizando-se uma adaptação do método da célula de diafragma. Inicialmente, promoveu-se a saturação da câmara de gás (concentração de 2,2 mg L-1 de O3 e fluxo de 3,0 L min-1) mantendo a extremidade superior da coluna cilíndrica fechada de forma que no momento em que a válvula de conexão fosse aberta o gás que migrasse para a coluna cilíndrica seria devido somente ao fenômeno da difusão. O O3 foi coletado acima da camada de grãos por meio de uma seringa de 25 mL com válvula Luer Lok e quantificado pelo método iodométrico. O estudo de cinética de decomposição do O3, para grãos previamente saturados, foi realizado a partir do gráfico da curva de concentração do O3 em função do tempo. Aos dados de concentração residual de O3, foi ajustada uma função do tipo exponencial. O modelo que melhor se ajustou aos dados de cinética de decomposição foi o de primeira ordem. O valor da constante de taxa de decomposição foi de 0,1006 min-1 e tempo de meia vida foi de 6,89 min. O coeficiente efetivo de difusão no O3 através da massa de grãos foi de 6,77 x 10-2 cm2 s-1. Os resultados deste trabalho evidenciaram que o transporte do O3 pela massa de grãos é lento, devido ao baixo valor do coeficiente efetivo de difusão. Sendo assim, para o emprego do O3 como agente controlador em sistemas de armazenamento sugere-se o uso de aeração para promover o transporte convectivo do O3. |
| Palavras-chave | Ozonização, Oriza sativa L., Armazenamento de Grãos |
| Forma de apresentação..... | Painel |