Ciência e Tecnologia: bases para o Desenvolvimento Social
20 a 25 de outubro de 2014
Trabalho 3376
| ISSN | 2237-9045 |
|---|---|
| Instituição | Universidade Federal de Viçosa |
| Nível | Graduação |
| Modalidade | Pesquisa |
| Área de conhecimento | Ciências Agrárias |
| Área temática | Biologia, produção e manejo animal |
| Setor | Departamento de Zootecnia |
| Conclusão de bolsa | Não |
| Primeiro autor | Edinael Rodrigues de Almeida |
| Orientador | EDUARDO ARRUDA TEIXEIRA LANNA |
| Outros membros | Felipe Martins dos Santos, Jéssica Larissa Pereira de Andrade, Naiara Cristina Motta, Rafael Alves Vianna |
| Título | Estabilidade de raçoes extrusadas para tilápias do Nilo |
| Resumo | A extrusão é a tecnologia atualmente mais empregada na produção de raçoes de alto rendimento em aquicultura. Esta preferencia se deve ao fato de através de processo baro-termico de curta duração, inativar fatores anti-nutricionais, aumentar a digestibilidade de ingredientes, promover a inclusão de ingredientes que antes seriam de difícil incorporação e ser estável em agua. O objetivo do presente trabalho foi determinar a durabilidade, taxa de expansão, pH, flutuabilidade e dureza de raçoes teste formuladas com os ingredientes, milho, farelo de trigo, glúten de milho 60, farelo de soja, farinha de peixe e amido. As dietas experimentais utilizadas foram formuladas para conter 35% de proteína bruta para avaliação dos alimentos proteicos, cada uma com uma única fonte proteica distinta. As dietas foram formuladas para conter níveis semelhantes de cálcio e fósforo (exceto com a farinha de peixe). A suplementação de vitaminas e minerais foi utilizando os níveis recomendados para espécie tilápias do Nilo conforme a literatura. Foram adicionadas a todas as raçoes 0,08% de BHT, 0,05% de vitamina C encapsulada e 0,10% antifúngico propionato de cálcio. As dietas foram processadas no LabNUT - Laboratório de Nutrição e Produção de Organismos Aquáticos, utilizando a extrusora Imbramq MX40 com velocidade de compressão de 3200rpm, com rosca única de três hélices, pressão de 30MPa, umidade de 20%tamanho de matriz de 3,2mm. Foi realizada a análise física da ração, onde os parâmetros observados foram o pH, através de phgametro de bancada. A taxa de expansão foi mensurada através da relação entre tamanho de extrusas e diâmetro da matriz que foi utilizada para extrusão. A estabilidade em água (flutuabilidade) foi quantificada em tanques de 150L no qual a ração era colocada para flutuar na superfície da agua. A durabilidade foi medida em placa agitadora com peneiras onde foi quantificada a relação entre a quantidade de ração colocada e a quantidade de finos produzida após 5 minutos de agitação. A dureza foi obtida ao colocar extrusas em uma prensa universal e observado o valor de rompimento da extrusa. Todas estas análises foram feitas pelo menos em triplicata e os valores obtidos são médias dos parâmetros. As maiores durabilidades foram encontradas para o amido e glúten de milho, a taxa de expansão dos alimentos energéticos foram maiores que a dos proteicos. O pH das raçoes não apresentou diferenças entre os ingredientes exceto para o glúten de milho que foi 4,75. Todas as raçoes exceto a de farelo de soja e farinha de peixe apresentaram elevada flutuabilidade. A dureza das raçoes variou conforme os ingredientes. Pode-se concluir que os parâmetros de estabilidade dos ingredientes das raçoes testadas são características intrinscicas e que o processamento de extrusão pode modifica-los tornando possível sua utilização na composição de raçoes para peixes. |
| Palavras-chave | Processamento de ração, Oreochromis niloticus, Nutrição de peixes |
| Forma de apresentação..... | Painel |