Ciência e Tecnologia: bases para o Desenvolvimento Social
20 a 25 de outubro de 2014
Trabalho 2008
| ISSN | 2237-9045 |
|---|---|
| Instituição | Universidade Federal de Viçosa |
| Nível | Graduação |
| Modalidade | Pesquisa |
| Área de conhecimento | Ciências Biológicas e da Saúde |
| Área temática | Alimentos, nutrição e saúde humana |
| Setor | Departamento de Nutrição e Saúde |
| Bolsa | CNPq |
| Conclusão de bolsa | Sim |
| Apoio financeiro | CNPq |
| Primeiro autor | Larissa Oliveira Chaves |
| Orientador | JOSEFINA BRESSAN |
| Outros membros | Fernanda de Carvalho Vidigal, Júlia Cristina Cardoso Carraro, Vanessa Guimarães Reis |
| Título | Associação da dieta e dos componentes da síndrome metabólica com a peroxidação de lipídios plasmáticos em profissionais de saúde do município de Viçosa (MG) |
| Resumo | Introdução: A síndrome metabólica (SM) aumenta o estresse oxidativo, tendo forte ligação com as alterações no perfil lipídico e de estresse oxidativo. Por outro lado, o consumo de frutas e hortaliças que são fontes de antioxidantes pode estar relacionado à diminuição da formação de espécies radiculares que estão associadas ao estresse e à diminuição do risco de desenvolver doenças associadas. Objetivos: Avaliar a associação entre dieta, os componentes da SM com a peroxidação lipídica do plasma. Metodologia: Trata-se de estudo epidemiológico nutricional, conduzido com 210 profissionais da saúde do município de Viçosa, Minas Gerais. O estudo foi aprovado pelo Comitê de Ética em Pesquisa com Seres Humanos da Universidade Federal de Viçosa (UFV). Para avaliação dietética utilizou-se o questionário de frequência alimentar (QFA). Foram realizadas análises bioquímicas e de peroxidação de lipídios, por meio da análise das substâncias reativas ao ácido tiobarbitúrico (TBARS). Resultados: Observou-se que indivíduos que tiveram maior peroxidação lipídica (TBARS ≥ p75) apresentaram menores concentrações de HDL-colesterol. Apesar da peroxidação lipídica não ter sido correlacionada com nenhum componente da dieta, indivíduos acima do p75 para peroxidação lipídica apresentaram menor consumo de vitamina C (p <0,05). Ao correlacionar a peroxidação de lipídios plasmáticos e os componentes da SM, observou-se que o HDL-colesterol apresentou correlação negativa e os triglicerídeos correlação positiva com a concentração de malondialdeído (MDA) plasmático e, indivíduos com SM apresentaram maiores concentrações de MDA do que aqueles que não apresentavam a SM. Conclusões: De maneira geral, não houve associação entre os componentes da dieta e a peroxidação lipídica, porém verificou-se que quanto maior a peroxidação lipídica, menor o consumo de vitamina C e menor a concentração de HDL-colesterol. Em relação aos componentes da SM, o aumento dos triglicerídeos aumentou a peroxidação lipídica, enquanto o inverso ocorreu com o HDL-colesterol. |
| Palavras-chave | Dieta, síndrome metabólica, peroxidação lipídica |
| Forma de apresentação..... | Oral |