Ciência e Tecnologia: bases para o Desenvolvimento Social
20 a 25 de outubro de 2014
Trabalho 1963
| ISSN | 2237-9045 |
|---|---|
| Instituição | Universidade Federal de Viçosa |
| Nível | Graduação |
| Modalidade | Pesquisa |
| Área de conhecimento | Ciências Biológicas e da Saúde |
| Área temática | Alimentos, nutrição e saúde humana |
| Setor | Departamento de Nutrição e Saúde |
| Bolsa | PROBIC/FAPEMIG |
| Conclusão de bolsa | Sim |
| Apoio financeiro | FAPEMIG |
| Primeiro autor | Laís Emilia da Silva |
| Orientador | RITA DE CASSIA GONCALVES ALFENAS |
| Outros membros | Ana Paula Boroni Moreira, Raquel Duarte Moreira Alves |
| Título | Relação entre índice glicêmico e carga glicêmica da dieta e endotoxemia metabólica em homens com excesso de peso |
| Resumo | Introdução: O aumento da permeabilidade intestinal e, em consequência, a ocorrência de endotoxemia metabólica são observadas na obesidade. Acredita-se que a ingestão de alimentos de alto(a) índice glicêmico/carga glicêmica esteja relacionada ao desenvolvimento da obesidade. Objetivo: Avaliar a relação entre índice glicêmico e carga glicêmica da dieta e endotoxemia metabólica em homens com excesso de peso. Metodologia: Foram recrutados homens com idade entre 18 e 50 anos e índice de massa corporal entre 27 e 34,9 kg/m2. Aplicou-se o questionário quantitativo de frequência alimentar para avaliar a ingestão alimentar habitual e estimou-se o índice glicêmico e a carga glicêmica da dieta. Para a avaliação antropométrica foram aferidos o peso, a estatura, o diâmetro abdominal sagital e as circunferências da cintura, do quadril, da coxa e do pescoço. A avaliação da composição corporal foi realizada por meio da Tanita, sendo aferidas a gordura corporal, massa magra, taxa de metabolismo basal e água corporal. Foram avaliados os níveis séricos de glicose, colesterol total e frações, triacilgliceróis, ácido úrico, insulina e lipopolissacarídeo (LPS). Calculou-se o índice Homeostasis Model Assessment of Insulin Resistance (HOMA-IR) para avaliação da resistência insulínica. A análise estatística foi realizada utilizando o software SigmaPlot, versão 11.0, adotando-se o nível de significância de 5% de probabilidade. Resultados: Os voluntários (n=74) incluídos no estudo apresentaram em média 27,2 ± 7,5 anos. O grupo de indivíduos que ingeriu dieta habitual de carga glicêmica superior à mediana (151,7) apresentou glicemia de jejum significativamente maior que o grupo com carga glicêmica inferior. Apesar de não haver diferença estatística entre os grupos, a concentração de LPS, a insulina, o índice HOMA-IR, o colesterol total e suas frações e os triacilgliceróis foram superiores entre aqueles indivíduos que consumiram uma dieta de maior carga glicêmica. A ingestão calórica, de macronutrientes, fibras, colesterol e sódio foram significativamente maiores entre aqueles que habitualmente consumiam dietas com carga glicêmica mais elevada. Além disso, tal grupo de indivíduos também apresentou valores superiores para índice glicêmico e carboidrato disponível, mas houve diferença estatística apenas para essa última variável. Conclusão: Os resultados deste estudo indicaram que a dieta habitualmente ingerida pela maioria dos participantes do estudo é inadequada em termos de índice glicêmico e carga glicêmica. O consumo de dietas de maior carga glicêmica se relacionou ao aumento da glicemia de jejum. Considerando tais resultados, torna-se necessário estimular o consumo de alimentos de baixo(a) índice glicêmico/carga glicêmica associado à ingestão de produtos integrais e menos processados nesta população. |
| Palavras-chave | Índice glicêmico, carga glicêmica, excesso de peso |
| Forma de apresentação..... | Painel |