Das Montanhas de Minas ao Oceano : Os Caminhos da Ciência para um futuro sustentável
20 a 24 de outubro de 2025
Trabalho 22411
| Instituição | Universidade Federal de Viçosa |
|---|---|
| Nível | Graduação |
| Modalidade | Pesquisa |
| Área de conhecimento | Ciências Humanas e Sociais |
| Área temática | Dimensões Ambientais: ODS12 |
| Setor | Instituto de Ciências Humanas e Sociais |
| Bolsa | FAPEMIG/Balcão |
| Conclusão de bolsa | Não |
| Apoio financeiro | FAPEMIG |
| Primeiro autor | Eliana das Dores Dias de Oliveira Sousa |
| Orientador | MICHELE MORAIS OLIVEIRA PEREIRA |
| Outros membros | Cauane Pereira da Silva , Matheus Henrique Barbosa |
| Título | Gestão sustentável na cadeia de suprimentos do leite: evidências a partir da literatura |
| Resumo | A crescente demanda por alimentos tem pressionado cada vez mais as cadeias agroalimentares a buscarem eficiência e produtividade e, para além disso, a adoção de práticas de sustentabilidade. Neste contexto, estudar a cadeia produtiva do leite é relevante devido ao seu papel no suprimento de aspectos nutricionais da população e à sua importância social e econômica. Este estudo investigou como a literatura tem abordado a sustentabilidade na cadeia de suprimentos do setor lácteo. Buscou-se responder às seguintes questões: (i) Como a literatura sobre sustentabilidade em cadeias de suprimentos do setor lácteo tem evoluído nos últimos anos? (ii) De que maneira essa literatura tem discutido a gestão da sustentabilidade na cadeia de suprimentos do leite? Para isso, realizou-se uma revisão sistemática da literatura usando o protocolo de quatro etapas proposto por Seuring e Gold (2012): coleta de materiais para análise; análise descritiva; identificação das categorias; e avaliação de materiais. A base de dados utilizada foi a Web of Science, com critérios de inclusão que priorizaram artigos revisados por pares, escritos em inglês e que tratassem diretamente da sustentabilidade na cadeia do leite. Foram identificados inicialmente 165 artigos, dos quais 20 atenderam aos critérios e foram analisados em profundidade. Os resultados revelaram um crescimento significativo das publicações entre 2019 e 2023, com maior concentração na Europa, seguido por Ásia, África e Oceania, refletindo o interesse crescente pelo tema em diferentes contextos. Dentre os principais fatores que impulsionam a adoção de práticas sustentáveis estão os avanços tecnológicos, as políticas públicas e as mudanças nas preferências dos consumidores. As iniciativas mais comuns incluem tecnologias digitais, manejo sustentável de pastagens, valorização de resíduos e transição energética. Como barreiras, destacam-se os altos custos iniciais, a escassez de dados locais, a resistência dos produtores e a baixa conscientização dos consumidores. Apesar dos desafios, os resultados da adoção incluem maior produtividade, redução de custos, melhoria da reputação e aceitação no mercado. A análise mostra que, embora obstáculos persistam, os benefícios da sustentabilidade são crescentes e essenciais à competitividade. Teoricamente, a pesquisa organiza o conhecimento sobre o tema, evidenciando como diferentes estratégias impactam a gestão da cadeia do leite. Gerencialmente, os resultados deste estudo oferecem diretrizes sobre iniciativas promissoras e obstáculos a enfrentar. Para formuladores de políticas, reforça-se a importância de programas de apoio técnico, capacitação, financiamento, incentivos fiscais e da integração entre produtores, indústrias e consumidores. Isso pode acelerar a adoção de práticas sustentáveis, melhorando a competitividade e a eficiência da cadeia. Pesquisas futuras podem explorar estratégias para superar barreiras econômicas e institucionais, promovendo a sustentabilidade no setor. |
| Palavras-chave | Cadeias de suprimentos, Setor lácteo, Gestão de operações. |
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